Recette
Poêlée de pois chiches à l’italienne
Mai
Un 15 minutes bien investi dans cette poêlée !
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
INGREDIENTS
- Petit oignon1
- Huile d’olive10 ml (2 c. à thé), divisée
- Tomates cerises 500 ml (2 tasses)
- Pois chiches sans sel ajouté 1 boîte de 540 ml
- Pesto de tomates séchées 60 ml (¼ tasse)
- Tranches de pain de blé entier 4
- Fromage mozzarella râpé 250 ml (1 tasse)
- Basilic frais 15 ml (1 c. à soupe)
préparation
Hachez l’oignon.
Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, versez 5 ml (1 c. à thé) d’huile et répartissez-la à l’aide d’un pinceau de cuisine. Chauffez le poêlon à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon et les tomates cerises entières. Faites cuire les légumes 2 ou 3 minutes en remuant à quelques reprises à l’aide d’une cuillère de bois, pour attendrir l’oignon.
Pendant ce temps, rincez les pois chiches et égouttez-les.
Ajoutez les pois chiches et le pesto au contenu du poêlon. Mélangez-les bien pour enrober tous les ingrédients. Poursuivez la cuisson 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent.
Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four.
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches de pain du reste de l’huile (5 ml/1 c. à thé). Coupez les tranches de pain en 2 sur la diagonale et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Écrasez délicatement les tomates.
Râpez le fromage et répartissez-le sur la poêlée.
Placez la poêlée et la plaque de pain côte à côte au four. Dorez le tout sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le pain, doré.
Garnissez la poêlée de feuilles de basilic et servez-la avec le pain grillé.
